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2023年，我國肉雞消費(fèi)水平顯著提升，產(chǎn)量大幅增長，但由于供給明顯大于需求，市場行情持續(xù)低迷，產(chǎn)業(yè)鏈利潤水平整體偏低。2024年，在供給端產(chǎn)能支撐以及需求端消費(fèi)拉動(dòng)共同作用下，肉雞產(chǎn)量仍將實(shí)現(xiàn)較大增長。本文總結(jié)了2023年我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，剖析了我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并就肉雞產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢做出判斷，提出促進(jìn)我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議。
1.1 國內(nèi)自主品種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用持續(xù)推進(jìn)，種雞產(chǎn)能供給水平居歷史高位
白羽種雞產(chǎn)能擴(kuò)張，祖代、父母代種雞更新數(shù)量雙增長。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測數(shù)據(jù)，2023年我國白羽肉雞祖代更新數(shù)量為127.99萬套，較2022年增加32.85%，從2022年96.34套的歷史相對(duì)低位翻轉(zhuǎn)至歷史相對(duì)高位（圖1）。其中，國外引種祖代數(shù)量40.96萬套，國外品種科寶曾祖代在國內(nèi)自繁祖代數(shù)量以及3個(gè)自主培育白羽肉雞新品種提供祖代數(shù)量87.03萬套。2023年祖代種雞平均月度總存欄量為174.65萬套，仍處于歷史高位，其中后備祖代種雞數(shù)量及所占比重明顯上升。12月份，祖代種雞總存欄量180.27萬套，較2022年同比增加4.66%；其中，在產(chǎn)、后備祖代種雞存欄量分別為109.97萬和70.30萬套，分別較2022年同比減少13.26%和增加54.66%。2023年父母代種雞年度更新6 640.75萬套，較2022年增加2.13%，平均月度存欄量8 160.51萬套，較2022年增加17.57%。12月份，父母代種雞總存欄量8 204.04萬套，較2022年同比增加17.57%；其中，在產(chǎn)、后備祖代種雞存欄量分別為4 401.77萬和3 802.27萬套，分別較2022年同比增加0.81%和15.26%。
黃羽肉種雞持續(xù)產(chǎn)能去化，父母代平均存欄量連續(xù)3年下降。2019年黃羽祖代肉種雞存欄量居歷史最高位，2020—2021年連續(xù)2年小幅下降，2023年微幅回調(diào)，祖代種雞存欄量持續(xù)居歷史高位；2020—2023年父母代種雞連續(xù)3年呈現(xiàn)較大幅度下降，但由于行業(yè)經(jīng)營主體普遍看好未來2年黃羽肉雞行情，2022年年內(nèi)父母代種雞存欄量呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，且年末后備存欄量較2022年同比有所增加。2023年黃羽祖代種雞平均月度存欄量216.43萬套，較2022年微幅增加0.42%。12月份，祖代種雞總存欄量209.47萬套，較2022年同比下降1.04%；其中，在產(chǎn)、后備祖代種雞存欄量分別為146.48萬和62.99萬套，分別較2022年同比減少1.04%。2023年父母代種雞平均月度存欄量6 441.98萬套，較2022年下降3.95%。12月份，父母代種雞總存欄量6 388.51萬套，較2022年同比下降2.43%；其中，在產(chǎn)、后備祖代種雞存欄量分別為3 536.87萬和2 851.64萬套，分別較2022年同比減少7.82%和增加5.21%。
1.2 飼料價(jià)格整體高位運(yùn)行，肉雞養(yǎng)殖成本持續(xù)上漲
飼料價(jià)格經(jīng)歷“降-增-降”變化趨勢，全年整體高位運(yùn)行且居近10年最高位（圖2、3）。2022年玉米和豆粕價(jià)格上漲，尤其是豆粕價(jià)格超高幅上漲，推動(dòng)肉雞配合飼料價(jià)格升至歷史高位；2023年肉雞飼料價(jià)格從2022年末的歷史高位波動(dòng)下降，6—7月份降至年內(nèi)低點(diǎn)，之后進(jìn)入上升階段，并在9月份升至第2個(gè)年內(nèi)高點(diǎn)，隨后受原料價(jià)格整體高位下滑影響，肉雞飼料價(jià)格跟隨走低，年末降至年度最低點(diǎn)，但仍處歷史相對(duì)高位。2023年玉米平均價(jià)格為2.97元/kg，與2022年的2.98元基本持平；年末玉米價(jià)格為2.79元/kg，較2022年同比下降8.53%。2023年豆粕平均價(jià)格為4.61元/kg，較2022年下降1.41%；年末豆粕價(jià)格為4.28元/kg，較2022年同比下降15.58%。2023年肉雞配合飼料平均價(jià)格為3.89元/kg，較2022年增長2.47%；年末肉雞配合飼料價(jià)格為3.90元/kg，較2022年同比下降4.65%（圖2）。
肉雞養(yǎng)殖成本在2022年歷史相對(duì)高位的基礎(chǔ)上持續(xù)上漲，白羽、黃羽肉雞養(yǎng)殖成本分別上漲2.29%和2.36%。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)60個(gè)生產(chǎn)大縣（市、區(qū)）的300個(gè)行政村1 099戶肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，2023年白羽、黃羽肉雞養(yǎng)殖成本均有明顯上漲。白羽肉雞養(yǎng)殖成本近3年連續(xù)上漲，2020—2023年增幅高達(dá)12.09%；2023年，受雛雞、飼料、防疫、人工等成本上漲，白羽肉雞平均養(yǎng)殖成本上漲2.29%，為8.59元/kg。黃羽肉雞養(yǎng)殖成本近2年連續(xù)上漲，2023年較2021年增幅高達(dá)9.14%；2023年，雖然雛雞價(jià)格略有下降，但受飼料成本等上漲因素影響，黃羽肉雞養(yǎng)殖成本上漲2.36%，為13.97元/kg。
1.3 肉雞價(jià)格整體全年波動(dòng)下降，產(chǎn)業(yè)鏈利潤白羽肉雞小幅升、黃羽肉雞大幅降
綜合雞肉價(jià)格全年波動(dòng)下降，價(jià)格降幅在畜產(chǎn)品中相對(duì)較小。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)（圖4），2023年綜合雞肉價(jià)格全年平均為24.13元/kg，較2022年增長10.6%；年末雞肉綜合價(jià)格為23.87元/ kg，明顯低于2022年同期，降幅4.23%。從養(yǎng)殖戶商品代肉雞出欄價(jià)格看，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)，白羽肉雞出欄價(jià)格全年平均為8.91元/kg，較2022年略降1.13%；年末12月份，價(jià)格為7.66元/kg，較2022年同比下降10.97%。黃羽肉雞出欄價(jià)格全年平均為16.08元/kg，較2022年下降7.81%；年末12月份，價(jià)格為16.24元/kg，較2022年同比下降0.51%。整體來看，2023年黃羽肉雞出欄價(jià)格在下半年有所反彈，但高點(diǎn)價(jià)格水平及持續(xù)時(shí)間均遠(yuǎn)不及2022年。黃羽肉雞中快、中、慢速型價(jià)格存在較為明顯的差異，但全年變動(dòng)趨勢總體一致。
全產(chǎn)業(yè)鏈平均收益白羽肉雞小幅上升，黃羽肉雞大幅下降。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)分析（圖5），白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈年度平均收益為0.97元/只，較2022年小幅增加0.35元/只，盈虧月數(shù)比為7:5，其中屠宰環(huán)節(jié)出現(xiàn)虧損，其他環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)盈利；屠宰環(huán)節(jié)的虧損主要在上半年，全年平均虧損0.25元/只，較2022年0.67元/只的虧損程度有所下降；商品肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)全年平均盈利0.86元/只，較2022年下降46.62%，9—12月份連續(xù)4個(gè)月出現(xiàn)虧損。12月份，全產(chǎn)業(yè)鏈平均收益為-1.56元/只，較2022年同比虧損進(jìn)一步增加0.84元/只；其中，商品肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)虧損最為明顯，虧損1.14元/只。黃羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈平均收益年內(nèi)呈現(xiàn)先增后降趨勢，年初僅為0.83元/只，年末較年初實(shí)現(xiàn)較大增幅，盈虧月數(shù)比為12:0，種雞、商品雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)均實(shí)現(xiàn)盈利，但盈利水平較2022年均有所下降，全產(chǎn)業(yè)鏈年度平均收益為4.36元/只，較2022年大幅下降3.38元/只；商品肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)盈利4.93元/只，較2022年下降1.69元/只。12月份，全產(chǎn)業(yè)鏈平均收益為4.98元/只，較2022年同比盈利增加0.93元/只，其中商品肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)收益為4.93元/只。黃羽肉雞中快、中、慢速型盈利水平差異較大，總體來看，慢速型最好，快速型最弱。
1.4 肉雞總產(chǎn)量大幅上漲，黃羽肉雞占比再創(chuàng)新低
消費(fèi)市場逐步回暖，全年肉雞總產(chǎn)量大幅上漲。2022年底，隨著我國新冠肺炎疫情防控政策調(diào)整，持續(xù)3年的疫情影響逐漸減弱，經(jīng)濟(jì)社會(huì)運(yùn)行逐步向常態(tài)化回歸，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年GDP增速從2022年的3.0%上升到5.2%，餐飲收入從2022年的下降6.3%變化為增長20.4%，供給端在自身樂觀預(yù)期以及需求端消費(fèi)拉動(dòng)的作用下，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張迅速。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)及中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，2023年肉雞（包括白羽、黃羽和小型白羽肉雞）總出欄數(shù)量130.22億只，較2022年增加11.65億只，增幅9.83%；肉雞總產(chǎn)量為2 152.36萬t，較2022年增加240.69萬t，增幅12.59%。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整，黃羽肉雞產(chǎn)量不斷下降。2023年白羽和黃羽肉雞生產(chǎn)呈現(xiàn)明顯的反向變動(dòng)趨勢，白羽肉雞大幅增長，黃羽肉雞持續(xù)萎縮；此外，受小型白羽肉雞對(duì)快速性黃羽肉雞替代性作用的持續(xù)增強(qiáng)影響，小型白羽肉雞生產(chǎn)延續(xù)擴(kuò)張步伐。2023年白羽肉雞和黃羽肉雞累計(jì)出欄量分別為71.95億只和35.95億只，分別較2022年增加18.14%和下降3.52%；白羽、黃羽肉雞產(chǎn)量分別為1 429.37萬t和467.31萬t，分別較2022年增加20.01%和下降0.85%。2022年小型白羽肉雞出欄量為22.32億只，較2022年增長9.36%；產(chǎn)量為255.68萬t，較2022年增長6.18%。此外，受小型白羽肉雞對(duì)快速性黃羽肉雞替代性作用持續(xù)增強(qiáng)影響，疊加“活禽管制”對(duì)黃羽肉雞銷售產(chǎn)生的明顯抑制作用影響，黃羽肉雞出欄量和產(chǎn)量均持續(xù)下降，2023年黃羽肉雞產(chǎn)量在肉雞總產(chǎn)量中的占比再創(chuàng)新低，從20世紀(jì)90年代中期的“半壁江山”萎縮至僅約占1/4份額；從黃羽肉雞內(nèi)部的結(jié)構(gòu)變動(dòng)來看，快速型占比下降，中速型相對(duì)穩(wěn)定，慢速型占比增加。
2.1 種業(yè)科技創(chuàng)新仍存短板，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求仍有差距
2022—2023年我國白羽祖代種雞連續(xù)2年引種嚴(yán)重受阻，其中，2022年是由于新冠肺炎疫情導(dǎo)致國際航班不暢以及歐美高致病性禽流感導(dǎo)致相關(guān)貿(mào)易受限， 2023年是由于國際禽流感持續(xù)蔓延導(dǎo)致相關(guān)貿(mào)易受限。在連續(xù)2年引種受阻的背景下，我國自主培育的3個(gè)白羽肉雞品種發(fā)揮出重要戰(zhàn)略支撐作用，為國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)安全保障，我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展由之前的國外單方支撐，進(jìn)入國外、國內(nèi)兩方支撐的新階段。面對(duì)國際禽流感持續(xù)蔓延態(tài)勢，國外引種仍面臨極大不確定性，加快推進(jìn)我國肉雞種業(yè)科技自立自強(qiáng)尤為迫切。過去2年，3個(gè)國產(chǎn)品種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用進(jìn)程持續(xù)快速推進(jìn)，2023年市場占有率達(dá)到25.1%，但必須正視的是我國白羽肉雞育種在育種素材、育種技術(shù)和疫病凈化等方面仍有較大提升空間。同時(shí)，在國內(nèi)育種進(jìn)程中，片面追求飼料轉(zhuǎn)化率等單一指標(biāo)數(shù)據(jù)的問題較為普遍，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈綜合效益的考慮相對(duì)缺乏。此外，黃羽肉雞品種方面，針對(duì)集中屠宰、冰鮮上市的必然趨勢，開展屠宰加工型黃羽肉雞選育的需求尤為迫切。
2.2 國際禽流感蔓延勢頭不減，國內(nèi)疫病防控存在巨大壓力
2020年以來高致病性禽流感疫情相繼在全球多地暴發(fā)。根據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）疫情發(fā)布信息，2023年國際禽流感疫情持續(xù)蔓延，第1、2、4季度疫情態(tài)勢較2022年同期明顯加重，涉及區(qū)域范圍擴(kuò)大，歐洲、亞洲、南美洲、北美洲、非洲家禽產(chǎn)業(yè)均受到疫情沖擊。其中，美國最為嚴(yán)重，高致病性禽流感共發(fā)生182起，死亡及撲殺家禽數(shù)量近2 000萬只；我國周邊國家日本、韓國的高致病性禽流感報(bào)告病例數(shù)量明顯增加。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部疫情發(fā)布信息，2023年我國共報(bào)告3起野禽高致病性禽流感病例。動(dòng)物疫病疫情會(huì)直接沖擊肉雞產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)與貿(mào)易秩序，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)之一。此外，動(dòng)物疫病疫情還可能給人類健康帶來潛在威脅。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）通報(bào)，2003—2023年，全球有23個(gè)國家共報(bào)告了882例人感染H5N1型禽流感病例，其中包括461例死亡病例。
2.3 肉雞生產(chǎn)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)缺失，產(chǎn)業(yè)預(yù)警機(jī)制亟待構(gòu)建
雖然雞肉是我國第二大肉類，但長期以來一直缺失國家層面關(guān)于肉雞生產(chǎn)的權(quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，更是缺乏對(duì)白羽肉雞和黃羽肉雞等亞類的分項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，僅有關(guān)于禽肉總量的生產(chǎn)和消費(fèi)統(tǒng)計(jì)。目前關(guān)于我國肉雞生產(chǎn)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來源主要有4個(gè)： 聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）、美國農(nóng)業(yè)部（USDA）、中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。但不同來源的數(shù)據(jù)存在差異，甚至在部分年份差異顯著。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)口徑的不同是造成各來源數(shù)據(jù)存在差異的原因之一，例如，F(xiàn)AO與USDA統(tǒng)計(jì)口徑為即食重（Ready to Cook Equivalent）而不是胴體重（Carcass Weight Equivalent），且USDA統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不包括雞爪；再例如，我國肉雞品種包括白羽肉雞、黃羽肉雞和小型白羽肉雞，黃羽肉雞中又分為快速、中速和慢速型，是全球肉雞品種最多的國家，F(xiàn)AO與USDA的統(tǒng)計(jì)口徑是否全面涵蓋了上述所有肉雞類別還有待驗(yàn)證。官方權(quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的缺失，使得產(chǎn)業(yè)科學(xué)規(guī)劃和有序發(fā)展缺乏重要依據(jù)。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)目前還缺乏有效的市場運(yùn)行景氣度預(yù)警機(jī)制。2023年肉雞供給明顯過剩，市場行情持續(xù)低迷，一方面反映了針對(duì)市場有效預(yù)警機(jī)制缺失，另一方面也反映了產(chǎn)業(yè)對(duì)基于權(quán)威數(shù)據(jù)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的迫切需求。
2.4 雞肉營養(yǎng)健康屬性科普宣傳不足，產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)水平較低
我國肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了較為完備的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，但國內(nèi)肉雞企業(yè)普遍存在品牌戰(zhàn)略經(jīng)營短板。此外，肉雞產(chǎn)業(yè)消費(fèi)端的科普和宣傳明顯不足、管理和研究相對(duì)缺乏。一是消費(fèi)者傳統(tǒng)認(rèn)知與肉雞養(yǎng)殖水平快速發(fā)展實(shí)際不相匹配的矛盾存在已久，“速生雞”“激素雞”等非科學(xué)概念在消費(fèi)者中廣為流傳，消費(fèi)者認(rèn)知存在明顯偏差；二是消費(fèi)者對(duì)肉雞養(yǎng)殖企業(yè)不信任的態(tài)度較難轉(zhuǎn)變，公眾媒體上常有不負(fù)責(zé)任的媒體通過夸大甚至不切實(shí)際的宣傳來賺取流量，給產(chǎn)業(yè)造成極大負(fù)面影響；三是消費(fèi)管理鏈條上有效管理缺失的問題長期存在，消費(fèi)研究、消費(fèi)教育和消費(fèi)權(quán)益保護(hù)等各個(gè)環(huán)節(jié)歸屬不同的管理部門，實(shí)施分散性管理，導(dǎo)致重生產(chǎn)管理、輕消費(fèi)管理成為當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展管理層面的典型特征。
2.5 自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)造成局部損失巨大，極端天氣應(yīng)對(duì)及保障仍面臨較大挑戰(zhàn)
在全球氣候變化的背景下，自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全形成重大威脅。為了盡大限度地減少各類自然災(zāi)害對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署，2023年國家現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)原有50個(gè)農(nóng)業(yè)品種生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)手冊(cè)做了進(jìn)一步修訂，從技術(shù)層面為產(chǎn)業(yè)對(duì)各類自然風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)防控和應(yīng)對(duì)提供支撐�？傮w來看，我國農(nóng)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)體系雖然已經(jīng)取得長足進(jìn)步，但仍然面臨較大挑戰(zhàn)。尤其畜牧業(yè)抗擊自然風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，洪水、干旱、暴風(fēng)雨和極端溫度等天氣事件往往會(huì)在短時(shí)間內(nèi)對(duì)養(yǎng)殖場造成巨大損害，導(dǎo)致畜禽死亡、飼料短缺和疾病蔓延，歷年都有養(yǎng)殖場因自然災(zāi)害而遭受巨大經(jīng)濟(jì)損失的情況發(fā)生。2023年7月31日，受冷暖空氣和臺(tái)風(fēng)“杜蘇芮”共同影響，河北涿州遭遇了罕見的暴雨災(zāi)害，畜禽養(yǎng)殖場受到重創(chuàng)，根據(jù)涿州發(fā)布信息，該次災(zāi)情造成禽類損失95萬羽，災(zāi)后1周轉(zhuǎn)運(yùn)處理死亡畜禽350 t以上，災(zāi)后養(yǎng)殖場普遍面臨人手不足、無害化處理困難的局面。
3.1 2024年肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
3.1.1 全球肉雞生產(chǎn)利好與利空因素各半，肉雞產(chǎn)量微幅增長聯(lián)合國發(fā)布的《2024年世界經(jīng)濟(jì)形勢與展望》報(bào)告預(yù)計(jì)，2024年全球經(jīng)濟(jì)增長將從2023年的2.7%進(jìn)一步放緩至2.4%，低于新冠肺炎疫情之前3%的增長率。在全球經(jīng)濟(jì)增長連續(xù)3年放緩、通脹繼續(xù)高企的背景下，消費(fèi)者對(duì)低價(jià)格的動(dòng)物蛋白的需求將格外強(qiáng)勁。同時(shí)，據(jù)USDA發(fā)布的《全球農(nóng)產(chǎn)品2023/2024年供需預(yù)測》報(bào)告預(yù)計(jì)，2023/2024年度全球玉米、大豆產(chǎn)量增幅超過6%。供給增加預(yù)期下飼料價(jià)格的下降會(huì)給肉雞生產(chǎn)帶來更大的盈利空間。上述需求端和供給端兩方面利好因素會(huì)刺激肉雞生產(chǎn)進(jìn)一步擴(kuò)大。但地緣政治風(fēng)險(xiǎn)繼續(xù)上升、國際貿(mào)易疲軟、利率維持高位等因素，仍舊在很大程度上抑制了肉雞生產(chǎn)增長步伐。根據(jù)USDA估計(jì)數(shù)據(jù)，2024年全球肉雞產(chǎn)量可能達(dá)到10 326.0萬t，較2023年增長0.85%；全球肉雞貿(mào)易量將有小幅增長，肉雞進(jìn)口量將達(dá)到1 135.8萬t，增幅2.52%，出口量達(dá)到1 390.1萬t，增幅2.52%。
3.1.2 我國肉雞產(chǎn)量將持續(xù)增長，凈進(jìn)口量小幅下降長期來看，突出的實(shí)惠性、營養(yǎng)性、便捷性，以及更廣的被接納性等多方優(yōu)勢，將拉動(dòng)雞肉消費(fèi)總量進(jìn)一步擴(kuò)大。2024年，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)運(yùn)行環(huán)境的進(jìn)一步優(yōu)化，消費(fèi)端需求增長仍將是拉動(dòng)肉雞生產(chǎn)增長的重要因素。雖然在2023年末，受當(dāng)年供大于求影響，短期內(nèi)商品代肉雞出欄量呈現(xiàn)減少趨勢，但白羽肉雞和黃羽肉雞父母代后備種雞存欄充裕。在供給端產(chǎn)能支持以及需求端消費(fèi)增長拉動(dòng)雙方面因素作用下，預(yù)計(jì)2024年肉雞產(chǎn)量將有約5%的增幅。國際貿(mào)易方面，2019年受非洲豬瘟疫情沖擊，國內(nèi)肉類供給不足，當(dāng)年肉雞產(chǎn)品進(jìn)口創(chuàng)歷史新高，之后的2020—2023年肉雞產(chǎn)品進(jìn)口雖然仍居歷史相對(duì)高位，但呈緩慢回調(diào)趨勢，預(yù)計(jì)2024年我國肉雞產(chǎn)品進(jìn)口有小幅下降；受全球雞肉消費(fèi)需求增長影響，我國肉雞出口將在2024年有小幅增長；凈進(jìn)口量預(yù)計(jì)較2023年小幅下降。
3.2 肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議
3.2.1 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展頂層設(shè)計(jì)和政策供給，推動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展雞肉具有“三低一高”的顯著營養(yǎng)健康優(yōu)勢，具有飼料轉(zhuǎn)化率高的顯著高效節(jié)糧優(yōu)勢，具有生產(chǎn)糞污排放低的顯著綠色低碳優(yōu)勢，具有價(jià)格便宜、消費(fèi)群體廣泛的顯著市場拓展優(yōu)勢。大力發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)，對(duì)于保障國家糧食安全、推動(dòng)健康中國建設(shè)、促進(jìn)畜牧業(yè)綠色低碳發(fā)展具有重要意義。建議國家層面把肉雞產(chǎn)業(yè)放在與生豬產(chǎn)業(yè)、草食畜牧業(yè)同等位置上，加強(qiáng)對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的頂層設(shè)計(jì)，指導(dǎo)肉雞產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展，并通過強(qiáng)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在穩(wěn)定生豬的基礎(chǔ)上，加大肉雞產(chǎn)業(yè)政策支持力度，盡快實(shí)現(xiàn)禽肉翻番，讓禽肉成為我國第一大肉類，通過提升禽肉消費(fèi)數(shù)量和結(jié)構(gòu)占比充分滿足未來我國居民人均肉類消費(fèi)增長需求。
3.2.2 強(qiáng)化科技支持體系建設(shè)，推動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)長期走在畜牧業(yè)的前列，高水平科技支持體系是肉雞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的關(guān)鍵支撐。一是統(tǒng)籌兼顧技術(shù)效率和經(jīng)濟(jì)效益，強(qiáng)化基于全產(chǎn)業(yè)鏈綜合效益的平衡育種理念，重視種源疾病凈化，加快3個(gè)國產(chǎn)白羽肉雞新品種迭代升級(jí)，加強(qiáng)對(duì)匹配集中屠宰、冰鮮上市需求的黃羽肉雞品種的改良和選育。二是加大設(shè)施肉雞養(yǎng)殖的政策支持力度，大力提高肉雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、智能化水平，提高資源利用率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地產(chǎn)出率，加快養(yǎng)殖端轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供水平、科技裝備水平、質(zhì)量效益水平、綠色發(fā)展水平的共同提升。三是繼續(xù)優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，大力推廣低蛋白日糧，推動(dòng)降低飼料成本、提升生產(chǎn)性能和提高產(chǎn)品質(zhì)量等多維度目標(biāo)的共同實(shí)現(xiàn)。
3.2.3 打通供需通道卡點(diǎn)，統(tǒng)籌推進(jìn)優(yōu)化供給和擴(kuò)大需求產(chǎn)品是產(chǎn)業(yè)發(fā)展之本，面對(duì)行業(yè)產(chǎn)能過剩、市場需求仍有進(jìn)一步挖掘空間的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，堅(jiān)持深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和著力擴(kuò)大有效需求協(xié)同發(fā)力，是促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效路徑。一是經(jīng)營主體既要看到產(chǎn)業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)期前景，又要立足近期供需實(shí)際，確定自身長期發(fā)展戰(zhàn)略和分階段發(fā)展目標(biāo)，把握好發(fā)展節(jié)奏，避免進(jìn)退失時(shí)，提升生存能力和發(fā)展水平。二是加大肉雞藥殘監(jiān)控計(jì)劃實(shí)施力度，推行肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，強(qiáng)化藥殘第三方檢驗(yàn)和社會(huì)監(jiān)督制度，構(gòu)建更加嚴(yán)密的監(jiān)管體系和更加嚴(yán)格的問責(zé)制度，讓消費(fèi)者吃上“放心肉”。三是開展關(guān)于消費(fèi)者肉類消費(fèi)認(rèn)知、偏好等重要議題的研究，同時(shí)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所和龍頭企業(yè)等行業(yè)主體合力加大對(duì)雞肉產(chǎn)品健康營養(yǎng)、低碳環(huán)保等顯著優(yōu)良特性的科普宣傳，樹好肉雞產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)品牌。
3.2.4 完善監(jiān)測預(yù)警，提升市場、疫病、自然三大風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力“家財(cái)萬貫，帶毛的不算”，同其他畜禽產(chǎn)業(yè)一樣，肉雞產(chǎn)業(yè)是高風(fēng)險(xiǎn)的弱勢產(chǎn)業(yè)，面臨市場、疫病、自然三大風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)有效的風(fēng)險(xiǎn)管理是保障產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展的必要舉措。市場風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)方面，建議國家層面將肉雞產(chǎn)業(yè)列入專項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)范疇，對(duì)肉雞生產(chǎn)和消費(fèi)進(jìn)行專項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，并對(duì)白羽肉雞和黃羽肉雞等亞類做分項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，同時(shí)建立健全國際國內(nèi)雞肉供需監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，對(duì)雞肉供需狀況及價(jià)格走勢做出科學(xué)研判、合理預(yù)測和及時(shí)預(yù)警。疫病風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)方面，深刻認(rèn)識(shí)國際禽流感持續(xù)蔓延態(tài)勢下生物安全建設(shè)對(duì)保障養(yǎng)殖安全的重要性，強(qiáng)化肉雞養(yǎng)殖生物安全體系建設(shè)，尤其要防止市場行情長期低迷期出現(xiàn)養(yǎng)殖場生物安全建設(shè)放松的情況，通過良好的生物安全體系和合理的疫苗免疫合力構(gòu)筑疫病防控堅(jiān)實(shí)屏障。自然風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)方面，管理部門和技術(shù)服務(wù)部門加強(qiáng)自然災(zāi)害監(jiān)測預(yù)警，明確防范重點(diǎn)，做好技術(shù)指導(dǎo)；養(yǎng)殖場戶做好災(zāi)前雞舍加固修繕和飼料合理儲(chǔ)備，加強(qiáng)災(zāi)害發(fā)生過程中的生產(chǎn)管理，加強(qiáng)災(zāi)后疫病防控和生產(chǎn)恢復(fù)。
3.2.5 探索“走出去”發(fā)展新路徑，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間我國肉雞產(chǎn)業(yè)在總體養(yǎng)殖規(guī)模、生產(chǎn)經(jīng)營效率、供應(yīng)鏈配套能力、產(chǎn)業(yè)鏈供給韌性、科技和裝備集約應(yīng)用水準(zhǔn)、生產(chǎn)組織模式創(chuàng)新等領(lǐng)域已經(jīng)走在了全球前列，且擁有3個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國有白羽肉雞品種，也擁有多個(gè)小型白羽肉雞品種，以及特色鮮明的黃羽肉雞品種，我國肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備“走出去”發(fā)展的充足優(yōu)勢。同時(shí)，與“一帶一路”等國家具有明顯互補(bǔ)優(yōu)勢，我國肉雞產(chǎn)業(yè)依托產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢組團(tuán)出海的時(shí)機(jī)已經(jīng)到來，并且北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司等一批企業(yè)已積累了一定的“走出去”發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。建議國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)等有實(shí)力的經(jīng)營主體，大膽謀劃我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全球布局，積極探索“走出去”發(fā)展的新路徑，創(chuàng)新開展內(nèi)外2個(gè)循環(huán)體系聯(lián)動(dòng)發(fā)展的新實(shí)踐，不斷豐富“走出去”模式創(chuàng)新的新形態(tài)，持續(xù)拓展我國肉雞產(chǎn)業(yè)全球發(fā)展的新空間。
來源：中國畜牧雜志公眾號(hào)